Charlotte de Figo

1) Numa tigela da batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até virar um creme.

2) Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos médios.

3) Numa tigelinha, coloque a gelatina e a água e deixe hidratar por alguns minutos. Depois leve ao micro-ondas por uns 10 segundos para derreter. Não deixe aquecer demais.

4) Junte a gelatina ao creme de queijo e misture.

5) Por último, acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente até tudo estar incorporado.

6) Cubra e mantenha na geladeira até o momento de usar.

7) Numa panela, junte o leite e a manteiga e leve ao fogo até ferver.

8) Na batedeira, bata os ovos até espumar. Então junte o açúcar e bata até formar um creme bem fofo.

9) Desligue a batedeira, adicione os ingredientes secos e incorpore com uma espátula.

10) Por fim, junte o leite fervente e misture bem.

11) Despeje nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou apenas untadas e forradas com papel-manteiga) e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 a 30 minutos.

12) Retire forno, aguarde uns 10 minutos e desenforme.

13) Reserve 2 figos para a decoração e corte os demais em 4 gomos cada.

14) Aqueça a manteiga numa frigideira e doure ligeiramente os gomos de figo de ambos os lados.

15) Desmonte uma das fôrmas usadas e coloque o aro dela no centro do prato de servir.

16) Disponha os biscoitos verticalmente ao longo de todo o contorno do aro, depois coloque um dos discos de bolo no centro (se necessário, apare um pouco as bordas), cubra com metade do creme e espalhe por cima metade dos gomos de figo.

17) Coloque então o segundo disco de bolo, a outra metade do figo e cubra com o restante do creme.

18) Corte os figos reservados em gomos, fatias ou de outra forma que preferir e decore o topo da charlotte.

19) Leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir.