Charlotte de Frutas Vermelhas

1) Numa panela, dissolva o amido num pouco de leite, depois junte o leite restante, o leite condensado e a gema, misture e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.

2) Então, cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e incorpore a baunilha.

3) Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico, deixando o filme bem rente ao creme para evitar que uma película se forme na superfície, e deixe esfriar por uns 40 minutos.

4) Numa panela, junte o leite e a manteiga e leve ao fogo até ferver.

5) Na batedeira, bata os ovos até espumar. Então junte o açúcar e bata até formar um creme bem fofo.

6) Desligue a batedeira, adicione os ingredientes secos e incorpore com uma espátula.

7) Por fim, junte o leite fervente e misture bem.

8) Despeje nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou apenas untadas e forradas com papel-manteiga) e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 a 30 minutos.

9) Retire forno, aguarde uns 10 minutos e desenforme.

11) Disponha os biscoitos verticalmente ao longo de todo o contorno do aro, depois coloque um dos discos de bolo no centro (se necessário, apare um pouco as bordas), cubra com o creme e espalhe por cima metade das frutas.

12) Coloque então o segundo disco de bolo, cubra com a geleia e finalize com as frutas restantes.

13) Leve à geladeira por umas 4 horas antes de servir.