Charutinho de Acelga ao Tartare de Atum

1) Numa tigela, junte o óleo de gergelim, o suco de limão, o shoyu e pimenta e misture.

2) Vá acrescentando o azeite num fio e batendo constantemente.

3) Afervente as folhas de acelga na água com sal, transfira em seguida para uma vasilha com água e gelo, seque bem e reserve.

4) Corte o atum em cubos bem pequenos e tempere com o shoyu, a cebolinha-francesa, o azeite, sal e pimenta.

5) Corte as folhas de acelga em quadrados, coloque o atum no centro e enrole.

6) Sirva os charutinhos com o molho.