Cheesecake de Ervas

1) Aqueça o forno a 200°C.

2) Triture os biscoitos no processador, coloque numa tigela com a manteiga e misture até conseguir uma farofa bem úmida.

3) Espalhe a farofa no fundo da fôrma e pressione com o dorso de uma colher para acertar, procurando deixar a borda ligeiramente mais alta.

4) Leve ao forno para assar por 5 minutos, retire e reserve.

5) Aqueça a água e o agar-agar numa panelinha, mexendo até dissolver, conte 30 segundos a partir do início da fervura, retire do fogo e passe para uma tigela média.

6) Junte o cream cheese, o creme de leite e as ervas e misture com um batedor de arame até conseguir um creme homogêneo.

7) Ajuste o sal, despeje na fôrma e leve à geladeira por 24 horas, para firmar e gelar bem.

8) Desenforme o cheesecake, transfira para um prato e sirva.