Chocolate Truffle Cake

MASSA

1) No processador, coloque as nozes, o açúcar, a noz-moscada, a farinha e a manteiga e pulse até tudo estar incorporado.

2) Cubra o fundo e as laterais da fôrma com essa massa e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos.

RECHEIO

3) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque a vasilha com o chocolate sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver), e reserve.

4) Numa panela, ferva o creme de leite, junte o chocolate derretido e mexa até homogeneizar.

5) Acrescente as gemas e a baunilha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos.

6) Despeje o recheio sobre a massa e deixe esfriar por 4 horas.

7) Decore com chantilly (usando um saco de confeitar) e com as raspas de chocolate.