Chutney de Jabuticaba e Banana

1) Coloque a jabuticaba numa panela média, esmague para estourar a maioria das bolinhas e leve ao fogo por uns 5 minutos, até surgir um líquido rosado.

2) Transfira tudo para o liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea (não se preocupe com uns pedacinhos de casca).

3) Passe por uma peneira, sem espremer muito, para não “pegar na boca”, e coloque numa panelinha.

4) Junte o açúcar, o suco de limão, a banana, o cravo, o gengibre, o sal e pimenta a gosto e leve ao fogo, misturando até dissolver o açúcar.

5) Mantenha em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a banana esteja macia.

6) Então, descarte o cravo e deixe esfriar.

7) Transfira para a tigela que irá à mesa e sirva com pão, iogurte, acompanhando grelhados e como pasta para sanduíches.

8) Dica: o chutney se conserva bem em pote fechado na geladeira por até 1 semana.