FUNCIONAL

Confit de Tomate

Médio

2 horas e 20 min

6 porções

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

2 1/2 colheres (sopa) (20 g) de alho picado

16 galhos de tomilho (4 g)

1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extravirgem

12 tomates Débora maduros (1,66 kg), sem pele, sem sementes, cortados ao meio

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa tigela, coloque o alho, as folhinhas de tomilho, sal e pimenta, regue com azeite, adicione o tomate e misture bem para que fique tudo besuntado de azeite.

2) Arrume o tomate numa assadeira pequena untada com azeite, com o lado do corte para baixo, regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido a 100°C, ou à temperatura mais baixa possível, por 2 horas, até que esteja macio e bem perfumado.

3) Retire o tomate do forno, transfira para um pote de vidro, cubra com o azeite restante e guarde na geladeira por até 15 dias.