Consomê de Peixe e Camarão Aromatizado com Ervas Exóticas

1) Aqueça o caldo com as cascas de camarão, o gengibre picado grosseiramente e os talos de capim-santo cortados.

2) Quando abrir fervura, desligue o fogo, tampe a panela, deixa descansar por 15 minutos e coe.

3) Coloque o caldo novamente na panela, junte o camarões e leve para cozinhar por 15 minutos no fogo baixo.

4) Sirva em prato fundo aquecido e salpique sal, pimenta e um pouco de coentro picado minutos antes de ir à mesa.