Cookies de Chocolate

1) Numa tigela, peneire a farinha e o sal e reserve.

2) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve com o dobro do volume original.

3) Junte o ovo e bata para incorporar.

4) Com a batedeira ligada em velocidade baixa, vá juntando aos poucos a farinha, o cacau, o bicarbonato e a baunilha.

5) Desligue a batedeira, adicione o chocolate picado e misture com uma espátula.

6) Com uma colher, distribua porções de massa na assadeira forrada com tapete de silicone ou untada com manteiga clarificada ou óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

7) Dica: se quiser cookies mais altos, leve à massa à geladeira por 30 minutos antes de distribuir as porções na assadeira.