Cookies Rústicos

1) Na batedeira, usando a raquete, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo.

2) Junte os ovos um a um e bata bem após cada adição.

3) Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

4) Junte a mistura de secos ao creme de manteiga e ovos e bata até homogeneizar.

5) Desligue a batedeira, junte as gotas de chocolate e misture com uma espátula.

6) Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos.

7) Divida a massa em 6 porções, divida cada porção ao meio, modele uma bolinha com uma da partes, achate-a levemente e afunde o centro com o dedo.

8) Preencha a cavidade criada com o creme de avelã e, depois, junte as 2 partes, de modo que o creme de avelã fique preso no centro do cookie.

9) Coloque os cookies numa assadeira forrada com tapete de silicone e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até começarem a dourar.

10) Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade. Depois de frio, eles ficarão crocantes.