Cordeiro Assado com Alecrim

1) No liquidificador, bata 1/4 do alecrim.

2) Na garrafa, coloque o azeite, o alho, o alecrim batido e o alecrim e deixe descansar por 24 horas.

3) Use o azeite de alecrim para temperar saladas, torradas e peixes.

4) Numa frigideira bem quente, aqueça o óleo e sele o carré, deixando dourar apenas ligeiramente.

5) Faça o mais rápido possível, para que a carne fique totalmente crua por dentro, e retire.

6) Deixe descansar até a hora de finalizar no forno e servir.

7) Na hora de servir, coloque o carré numa assadeira, regue com o azeite aromático de alecrim e polvilhe um pouco de sal grosso.

8) Leve ao forno preaquecido a 280°C por 10 minutos.

9) Retire o carré do forno e corte-o em fatias com seus devidos ossos.