Ingredientes
Modo de Preparo
1) Num recipiente, tempere as costelinhas com a cachaça, o alho amassado com sal, o alecrim, o louro e pimenta-do-reino a gosto, cubra e deixe marinando na geladeira até o dia seguinte.
2) Numa panela de ferro ou em outra panela de fundo grosso, aqueça a banha em fogo baixo, coloque as costelinhas, polvilhe a páprica e, sem mexer, deixe refogar até dourar. Vá juntando a água quente bem aos pouquinhos. Quando as costelinhas estiverem douradas de um lado, vire-as e deixe dourar do outro lado seguindo o mesmo processo. Isso deve levar em torno de 1 hora.
3) Quando a carne estiver bem macia, junte a cebola e mexa até tudo estar incorporado.
4) Retire do fogo e sirva com arroz branco e couve rasgada.
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