BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Coulis de Pimentão Vermelho

Médio

20 min

200 ml

Chef: Adriano Capra

Ingredientes

1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem

500 g de pimentão vermelho, sem sementes e sem filamentos, finamente picado

2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco

1 folha de louro (1 g)

1/2 colher (chá) (3 g) de sal

1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora

750 ml de água

1) Numa panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão com o tomilho, o louro, o sal e a pimenta.

2) Quando estiver tenro, adicione a água e cozinhe durante 10 minutos.

3) Escorra a água, bata no liquidificador e passe por uma peneira fina.

4) Coloque na panela e leve novamente ao fogo por 1 minuto.

5) Corrija o tempero e sirva.

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