Couscous com Frutas Secas

1) Aqueça o caldo de legumes, despeje sobre o couscous e deixe descansar, coberto, por 15 minutos.

2) Coloque as passas numa tigelinha, ergue com o vinho e espere hidratar.

3) Numa frigideira, aqueça o óleo de girassol e salteie a cenoura, a abobrinha, o damasco, a ameixa, as passas hidratadas e as nozes.

4) Junte o couscous, tempere com sal e pimenta e regue com o azeite.

5) Sirva em seguida.