Couscous Marroquino com Lascas de Frango

1) Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco de limão.

2) Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite os filés de ambos os lados.

3) Desfie em lascas grandes e reserve.

4) Numa panela, ferva o caldo, desligue o fogo, junte o cuscuz e cubra, deixe descansar durante 5 minutos, até absorver todo o caldo.

5) Então afofe os grãos com um garfo e transfira para uma saladeira.

6) Junte o frango, a cebola, o damasco, as passas e a hortelã e misture delicadamente.

7) Numa tigelinha, misture o azeite e o suco de limão e reserve.

8) Numa frigideira pequena, salteie rapidamente os pinoli e o cominho e junte à mistura de azeite e limão.

9) Despeje esse molho sobre o cuscuz, misture delicadamente e sirva em seguida.