Couscous Marroquino

1) Numa tigelinha, coloque a uva-passa de molho na água por 15 minutos e escorra.

2) Tempere o frango com a páprica, a sálvia e um pouco de suco de limão e deixe marinar por alguns minutos.

3) Numa frigideira, doure a cebola em metade do azeite, depois junte o frango e refogue um pouco mais.

4) Polvilhe 1 colher (chá) de curry, deixe dourar um pouquinho e, então, tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 15 minutos, até que o frango esteja cozido.

5) Adicione a castanha e retire do fogo.

6) Numa panela, aqueça o caldo até ferver. Depois junte o curry e o azeite restantes, acerte o sal e retire do fogo.

7) Adicione o couscous, misture rapidamente, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

8) Acrescente a manteiga e misture com um garfo para soltar o couscous e distribuir a manteiga.

9) Junte o refogado de frango e a uva-passa e misture bem.

10) Sirva em seguida.

11) Dica: se puder, prepare um caldo em casa usando legumes, cebola, alho e o que mais tiver em casa para deixá-lo bem saboroso. Os caldos industrializados não são nada saudáveis.