Couve-Flor Gratinada

1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar.

2) Se quiser, acrescente alho e cebola desidratada, ou outras ervas e especiarias de sua preferência, como cominho, manjerona, sálvia, páprica e pimenta.

3) Esse azeite será usado em substituição ao sal.

4) Numa panela, cozinhe a couve-flor na água por 10 minutos e escorra bem.

5) Numa tigela, bata os ovos com um garfo.

6) Arrume os buquês num refratário, despeje os ovos batidos por cima, regue com o azeite de oliva e 2 colheres (sopa) do mix de ervas e polvilhe a farinha de amêndoa uniformemente.

7) Leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 20 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada.

8) Sirva em seguida.