GLUTEN FREE VEGETARIANA

Crème Brûlée com Limão

Médio

4 horas e 10 min

5 porções

Chef: Marcela Maragliano

Ingredientes

6 gemas (102 g), peneiradas

2 ovos grandes (140 g)

1 xícara (180 g) de açúcar

4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão Taiti

2 1/2 colheres (sopa) (5 g) de raspas de casca de limão Taiti

2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco

2/3 de xícara (120 g) de açúcar, para polvilhar

Utensílios

5 ramequins de 5 cm de diâmetroMaçarico

Modo de Preparo

1) Numa vasilha, junte as gemas, os ovos e o açúcar e bata com batedor de arame.

2) Junte o suco e as raspas de limão e o creme de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos.

3) Elimine as bolhas que se formarem na superfície, despeje o creme nas forminhas, coloque as forminhas dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira até metade da altura das forminhas.

4) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

5) Retire as forminhas do forno, deixe descansar na própria assadeira até que a água do banho-maria esteja fria e depois leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

6) Na hora de servir, polvilhe com o açúcar e caramelize com o maçarico.