Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
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1) Numa panela, coloque o creme de leite, a casca de limão, a canela e a fava de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento e leve para ferver.
2
2) Retire do fogo e deixe em infusão por 4 horas, depois resfrie até mais ou menos 60°C.
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3) Na batedeira, bata a gema com o açúcar refinado para aerar um pouco.
4
4) Depois junte ao creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir 80°C.
5
5) Coe tudo e resfrie.
6
6) Para servir, bata o creme catalão frio na batedeira até adquirir uma consistência aerada e bem leve.
7
7) Polvilhe o açúcar mascavo e queime com um maçarico.
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