Creme de Abóbora com Flan de Coco

1) Numa panela, leve a água para ferver.

2) Em outra panela grande, aqueça o óleo e a manteiga, acrescente o alho-poró e a abóbora e refogue por 3 minutos.

3) Adicione a água fervente, o creme de leite e sal e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.

4) Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo, passe por uma peneira fina e reserve.

5) No liquidificador, bata bem todos os ingredientes, despeje numa fôrma antiaderente de furo no meio e leve ao forno preaquecido a 160°C por 40 minutos, coberta com papel-alumínio.

6) Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir com o creme de abóbora.