Creme de Confeiteiro

1) Numa tigela, misture metade do açúcar, os ovos, as gemas, o amido de milho e 1/2 xícara de leite e reserve.

2) Numa panela, leve ao fogo o leite e o açúcar restantes e, assim que ferver, retire do fogo, junte o creme de ovos reservado e misture bem com um batedor de arame, até que tudo esteja incorporado.

3) Volte ao fogo e cozinhe até engrossar.

4) Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha e misture bem.

5) Despeje o creme numa tigela, passando-o por uma peneira caso tenha empelotado, cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.