LACTOSE FREE VEGETARIANA

Creme de Mandioquinha

Fácil

45 min

6 porções

Chef: Carol Fiorentino

Ingredientes

3 mandioquinhas (490 g), em pedaços

1 litro de água ou caldo de legumes

2 batatas Monalisa pequenas (270 g), em cubinhos

150 g de brócolis japoneses, em floretes pequenos

2 carás (440 g), em cubinhos

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol

1/2 xícara (95 g) de macarrão de letrinha ou outra massa bem pequena

1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

1 colher (sopa) (3 g) de manjericão verde picado

1) Numa panela, coloque a mandioquinha e água e cozinhe por uns 10 minutos, ou até ficar macia.

2) Transfira tudo para o liquidificador e bata até homogeneizar.

3) Despeje novamente na panela, junte a batata, os brócolis, o cará e o azeite e deixe cozinhar até que tudo esteja macio.

4) Acrescente o macarrão e o sal e cozinhe até amaciar.

5) Salpique o manjericão e deixe amornar antes de servir.

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