Creme de Mandioquinha

1) Numa panela, coloque a mandioquinha, a cebola, a cenoura, o alho-poró, o alho, o louro e a água e leve ao fogo alto até esquentar, então baixe o fogo e deixe até cozinhar até todos os ingredientes estarem macios. 


2) Descarte o louro, transfira o cozido para o processador de alimentos e bata tudo.

3) Coloque de volta na panela, junte o creme de leite, a manteiga, a noz-moscada, o tomilho e o manjericão e tempere com sal e pimenta.

4) Distribua o creme de mandioquinha nos pratos de servir, disponha o ragu de cogumelos por cima e finalize salpicando a salsinha e cebolinha-francesa.

5) Numa frigideira, aqueça o azeite, salteie os cogumelos com o alho picado e tempere com sal e pimenta.