Creme Inglês de Milho Verde

1) Passe as gemas por uma peneira deixando cair numa tigela, depois junte o açúcar, misture e reserve.

2) No liquidificador, bata o leite e o milho verde e passe por uma peneira fina, espremendo bem e deixando cair numa panela.

3) Aqueça em fogo baixo e, quando ferver, despeje na tigela das gemas e misture bem.

4) Despeje todo o conteúdo da tigela na panela, leve ao fogo novamente, sempre mexendo, e cozinhe até engrossar, mas sem deixar ferver, apenas até surgirem bolhinhas miúdas nas laterais e cobrir o dorso da colher (risque com a ponta do dedo e o caminho deverá ficar marcado).

5) Retire do fogo imediatamente, passe para uma tigela limpa colocada sobre outra tigela contendo água e gelo, para esfriar.

6) Depois de frio, transfira para a travessa de servir e guarde por até 2 dias na geladeira.

7) Sirva com sorvete de nata ou com uma fatia de bolo simples ou de canela.

8) Dica: o milho verde congelado pode ser substituído pelo milho em conserva escorrido ou pelo fresco.