Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa tigela, misture as claras, a farinha e a cerveja.
2) Tempere com sal e pimenta, passe por uma peneira e deixe descansar por 20 minutos.
3) Numa frigideira antiaderente pequena, derreta 1 colher (chá) de manteiga, despeje um pouco de massa e gire a frigideira de maneira a espalhar a massa em todo o fundo.
4) Mantenha em fogo baixo até o crepe se soltar da panela, então vire, deixe cozinhar por mais 1 minuto do outro lado, retire e reserve.
5) Repita a operação até acabar a massa, juntando mais manteiga sempre que necessário.
6) Numa panela, ferva a água, mergulhe os brócolis, conte 3 minutos, escorra e passe sob água corrente fria.
7) Em outra panela, refogue a cebola na manteiga, junte o haddock e continue refogando.
8) Acrescente o milho e os brócolis picados e tempere com sal.
9) Recheie os crepes e enrole-os como charutos.
10) Sirva os crepes quentes com o molho.
11) Numa panela, coloque o vinho, o vermute, o louro, o tomilho, o salsão, o alho-poró e a cebola, leve ao fogo e deixe reduzir à metade do volume inicial.
12) Junte o caldo de peixe e deixe ferver por mais 5 minutos.
14) Tempere com sal e pimenta e passe pela peneira.
15) Adicione o dill, aqueça ligeiramente e sirva sobre os crepes.
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