Crepes Bem Leves

1) Bata o leite, os ovos, o óleo, a fécula de batata, a farinha de arroz e o sal no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea e passe para uma tigela.

2) Aqueça uma frigideira antiaderente de aproximadamente 16 cm de base e, com um pincel, unte levemente a base com óleo.

3) Despeje mais ou menos 1/3 de xícara de massa e movimente a frigideira bem rápido para espalhar a massa e conseguir um crepe fininho e uniforme.

4) Espere dourar nas bordas e o crepe se soltar da frigideira e vire para dourar do outro lado por uns 30 segundos (vire com uma espátula pequena, pois a massa nem sempre se solta com facilidade).

5) Passe o crepe pronto para um prato e prepare o seguinte (provavelmente não será necessário untar de novo). Cubra os crepes prontos com papel-alumínio para evitar que esfriem e se ressequem.

6) Sirva em seguida, pois os crepes sem glúten se ressecam em pouco tempo. Se sobrar, envolva em filme plástico e use o quanto antes.

7) Dica: sirva com geleia, manteiga, queijo cremoso, mel, frios ou recheios salgados.