Crêpes Suzette

1) Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o sal.

2) Faça uma cavidade no centro e coloque os ovos e o leite.

3) Com um batedor de arame, misture até formar uma massa lisa e homogênea.

4) Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

5) Na hora de utilizar, junte a manteiga derretida  e misture bem.

6) Aqueça uma panquequeira ou frigideira, coloque 1 colher (chá) de manteiga, despeje uma concha de massa e gire a frigideira rapidamente para espalhar de maneira uniforme.

7) Deixe dourar de um lado, depois vire, para dourar do outro, e reserve.

8) repita o procedimento até terminar a massa.

9) Numa panela, coloque o suco de laranja, 100 g de açúcar e o Grand Marnier.

10) Leve ao fogo, deixe reduzir até ficar em ponto de calda (brilhante e viscoso) e reserve.

11) Separe a laranja em gomos, retirando a pele brnaca e os filamentos.

12) Dobre o crepe em forma de triângulo, coloque numa frigideira e leve ao fogo com um pouco de manteiga e açúcar, até dourar.

13) Cubra com a calda e os gomos de laranja.