Crispy de Couve

1) Retire os talos das folhas de couve, coloque umas sobre as outras, enrole-as e corte em tiras muito finas.

2) Aqueça o óleo a 180°C, coloque um punhado de couve e deixe fritar até ficar crocante. Cuidado, pois a couve contém uma quantidade importante de água, que irá evaporar fazendo com que o óleo espirre. Use uma panela de borda alta.

3) Retire a couve com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.

4) Tempere com sal e sirva em seguida.