Croquete de Palmito Pupunha

1) Passe as fatias de pão pelo processador até formar uma farofa e reserve.

2) Doure o alho no azeite, adicione a cebola e refogue um pouco, depois adicione o palmito e refogue por mais alguns minutos.

3) Acrescente o leite, o requeijão e o creme de leite e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, até secar bem o líquido.

4) Adicione a farinha de pão reservada, tempere com sal e pimenta e junte a salsinha e a raiz de capim-limão.

6) Frite os croquetes no óleo quente por aproximadamente 3 minutos, até ficarem dourados.

8) Doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o suco e as raspas de limão e refogue por aproximadamente 1 minuto.

9) Tempere com sal e pimenta, adicione o creme de leite e deixe reduzir por aproximadamente 5 minutos, até obter uma consistência cremosa.