Crumble de Banana

1) Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho no leite de coco e reserve.

2) Descasque as bananas, corte em rodelas de 2 cm e coloque num refratário grande.

3) Junte o suco de limão, a passa, o açúcar mascavo, a manteiga, o amido dissolvido no leite de coco, a canela e a noz-moscada, misture bem e espalhe, formando uma camada de aproximadamente 2 cm. Reserve.

4) Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela e o sal, junte os pedacinhos de manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa.

5) Junte as castanhas, o pistache e o coco ralado e misture ligeiramente.

6) Espalhe a farofa sobre a mistura de banana, formando uma camada uniforme.

7) Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, até que a crosta esteja bem dourada.

8) Retire do forno e deixe o crumble repousar por 1 hora antes de servir.

9) Se desejar, sirva acompanhado de 1 bola de sorvete de coco ou creme.