VEGETARIANA

Cuca de Banana

Médio

1 hora e 20 min

6 porções

Chef: Carla Pernambuco

Ingredientes

1 xícara (135 g) de farinha de trigo2 xícaras (280 g) de açúcar de confeiteiro1 xícara (145 g) de amêndoa crua, sem pele100 g de biscoito maisena3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal3 bananas-nanicas (300 g), em cubinhos1 xícara (150 g) de uva-passa escura

1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó6 claras (216 g) 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Utensílios

Forminhas de 11 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) No processador de alimentos, junte a farinha, o açúcar, a amêndoa e o biscoito e processe até formar uma farofa homogênea.2) Numa tigelinha, derreta a manteiga no micro-ondas e reserve.3) Numa tigela média, misture a banana, a passa e a canela e reserve.4) Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve e incorpore-as delicadamente à farofa.5) Depois acrescente a manteiga ainda morna e misture com cuidado.6) Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha de trigo.7) Faça uma camada de farofa no fundo de cada forminha, depois faça uma camada da mistura da banana e passa por cima e cubra tudo com o restante da farofa.8) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 40 minutos, ou até dourar.9) Sirva quente e, se quiser, acompanhada de sorvete de creme.