Cumbuca Cremosa de Milho Verde no Forno

1) Aqueça o forno a 180°C. Unte os refratários com manteiga e polvilhe com metade do parmesão.

2) Derreta a manteiga numa panela média e doure ligeiramente a cebola.

3) Junte o milho e sal e pimenta a gosto, espere aquecer e retire do fogo.

4) Transfira metade do refogado para o liquidificador, junte os ovos, o creme de leite, a farinha, o fermento e a noz-moscada e bata até obter um creme quase liso, mas sem se importar com uns pedacinhos.

5) Junte o creme ao refogado que sobrou na panela, adicione a salsinha e despeje nos potinhos.

6) Polvilhe com a outra parte do parmesão e asse por uns 30 minutos (ou 40 minutos se estiver usando um refratário grande), até dourar e firmar (espete um palito e veja se sai limpo).

7) Sirva em seguida.

8) Dica: o milho verde congelado pode ser substituído por milho em conserva escorrido ou fresco.