Cupcake Nuvem de Coco

1) Misture todos os ingredientes secos numa tigela e reserve.

2) Em outro tigela, misture os demais ingredientes.

3) Incorpore delicadamente as 2 misturas, mexendo com o batedor manual até obter uma massa homogênea.

4) Distribua a massa nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

5) Na batedeira, bata bem a baunilha com a gordura, até formar um creme fofo e branco.

6) Em seguida, batendo em velocidade baixa, incorpore aos poucos o açúcar.

7) Aumente a velocidade para o máximo e deixe bater até formar uma mistura homogênea. Se desejar, acrescente um pouco de corante para obter coberturas coloridas. 

8) Com uma faca, retire o miolo do cupcake, recheie com a geleia de morango e tampe novamente com o miolo que foi retirado.

9) Aplique a cobertura de baunilha sobre os cupcakes com um saco de confeitar e decore com os flocos de coco.