Ingredientes
Modo de Preparo
1) Cozinhe a batata com casca em 2 xícaras de água com sal até ficar macia, descasque, passe pelo espremedor, para fazer um purê, e reserve.
2) Afervente o bacalhau na água restante por 10 minutos, escorra, desfie e reserve.
3) Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
4) Acrescente os pimentões, o molho tomate e o bacalhau desfiado e refogue um pouco.
5) Adicione a salsinha e a cebolinha e depois a farinha de mandioca previamente misturada com o leite.
6 Junte o caldo de peixe e, aos poucos, vá adicionando o purê de batata, mexendo sempre.
7) Tempere com sal a gosto.
8) Acrescente aos poucos a farinha de milho amarela e misture até ficar cremoso e firme.
9) Espalhe a massa na fôrma já decorada com as folhas de espinafre, aperte bem e reserve.
10) Numa panela, leve a água para ferver, junte o espinafre, conte 3 minutos, então escorra a água e reserve o espinafre.
11) Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola.
12) Adicione o espinafre, a salsinha, a cebolinha e pimenta, depois junte a farinha de milho amarela e o Gruyère e
acerte o sal.
13) Espalhe a massa de espinafre sobre a massa de bacalhau que já está na fôrma e aperte bem.
14) Numa panela, aqueça o azeite e frite o alho.
15) Junte o camarão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
16) Regue com o vinho e flambe (ateie fogo para que o álcool evapore).
17) Adicione o tomate, o açúcar e o molho de pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos.
18) Desenforme o cuscuz e sirva em fatias com o molho à parte.
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