Damascos em Crosta de Mel e Amêndoa

1) Coloque os damascos numa tigela, cubra com a água quente e deixe descansar por 30 minutos.

2) Numa panela pequena, leve a manteiga ao fogo para derreter.

3) Retire do fogo, junte o mel e o creme de leite e misture bem.

4) Adicione os ovos, o sal e a amêndoa, misture e despeje no refratário untado com manteiga.

5) Escorra os damascos da água e seque-os com um pano limpo.

6) Distribua os damascos sobre o creme e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por aproximadamente 45 minutos, até que tenha se formado uma crosta dourada em cima.

7) Sirva morno ou frio, acompanhado de sorvete de creme.