Danish de Damasco e Nozes

1) Na batedeira equipada com o gancho, bata em velocidade baixa a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, a gema, o fermento e a água por 5 minutos.

2) Adicione o sal e a manteiga e bata em velocidade média-baixa por mais 12 minutos.

3) Deixe a massa descansar, coberta, por 20 minutos.

4) Abra a massa num retângulo e espalhe a margarina por cima, para folhar.

5) Feche, dando 3 voltas simples, e leve ao refrigerador por 15 minutos.

6) Abra a massa num retângulo de 5 mm de espessura, espalhe a geleia de damasco e salpique as nozes picadas.

7) Enrole como um rocambole e corte fatias de 3 cm de espessura.

8) Disponha as espirais de massa na assadeira untada com manteiga e deixe fermentar por 1 hora.

9) Pincele a gema diluída na água e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos.

10) Pincele a geleia de brilho e deixe esfriar em temperatura ambiente.