Doce de Abóbora com Coco

Fácil

5 horas

8 porções

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

1 kg de abóbora-de-pescoço (ou outra abóbora para doce) bem madura, sem casca e sem sementes, em cubos médios (pese depois de descascar e retirar as sementes e o filamentos)

1/2 xícara (120 ml) de água

2 1/2 xícaras (450 g) de açúcar

1 pedaço de canela em pau (5 g)

2 cravos-da-índia (1 g)

1 1/3 xícara (100 g) de coco fresco ralado

Modo de Preparo

1) Numa panela grande, junte a abóbora, a água, o açúcar, a canela e o cravo e leve ao fogo, mexendo até dissolver. Então, deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos, mexendo apenas a cada 5 minutos, para não açucarar, até que a abóbora esteja macia e brilhante.

2) Acrescente o coco ralado, mexa para desfazer os pedaços de abóbora e retire do fogo.

3) Descarte o pau de canela, deixe o doce esfriar e transfira para uma tigela ou compoteira.

4) Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

5) Dica: este doce se conserva bem na geladeira por até 1 semana.