Doce de Semolina

1) Numa panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo brando para engrossar.

2) Quando a calda estiver em ponto de fio, junte o suco de limão, misture e retire do fogo.

3) Depois que esfriar, acrescente a água de flor de laranjeira, misture e reserve.

4) Numa vasilha que não seja de alumínio, para a massa não ficar escura, coloque a semolina, o açúcar e o fermento em pó e misture bem com as mãos.

5) Junte a manteiga e misture bem.

6) Mexendo sempre, acrescente o leite e misture até ficar homogêneo.

7) Unte uma assadeira média com o tahine e espalhe bem a massa, de maneira que fique distribuída por igual.

8) Com uma faca, corte quadrados ou losangos do tamanho desejado, decore cada pedaço com uma amêndoa crua e leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.

9) Retire do forno e, ainda quente, regue com a calda também quente.