Donuts ou Sonhos com Recheio de Doce de Leite

1) Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Retire a pressão da panela e deixe a lata esfriar completamente antes de abri-la.

2) Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o ovo, a gema e a manteiga e sove por 10 minutos. Se preferir fazer na batedeira, sove por 5 a 6 minutos com o gancho.

3) Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

4) Divida a massa em porções de 50 g, modele rosquinhas se quiser fazer donuts e bolinhas se quiser fazer sonho, coloque na assadeira, cubra com um pano de prato úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

5) Se for fritar, aqueça o óleo numa panela até atingir 90°C e frite os bolinhos, virando-os algumas vezes no óleo, por 6 minutos ou até estarem dourados. Se não tiver termômetro, teste a temperatura do óleo colocando uma bolinha de massa e observando se já se formam pequenas bolhas ao seu redor.

6) Se preferir, asse os sonhos ou donuts em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

7) Espere amornar e recheie com o doce de leite.