VEGETARIANA

Empadinhas de Queijo

Médio

1 hora

36 unidades

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 xícara (135 g) de farinha de trigo

1 gema (17 g)

2 xícaras (70 g) de queijo parmesão ralado

3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado

4 ovos grandes (280 g)

1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Utensílios

36 forminhas médias para empada

Modo de Preparo

1) Numa tigela, misture 2/3 da manteiga, a farinha, a gema e sal, trabalhe com as mãos até obter uma massa macia e depois deixe descansar por 10 minutos.

2) Enquanto isso, unte as forminhas e coloque-as numa assadeira. Aqueça o forno a 180°C.

3) Com um rolo abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até ficar bem fina, corte discos de massa com a borda de um copo e forre o fundo e as laterais das forminhas.

4) Numa tigela, misture bem o restante da manteiga e o queijo ralado, depois junte o leite e os ovos e misture novamente.

5) Divida o recheio entre as forminhas e leve ao forno para assar por uns 30 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio estufado.