Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela, aqueça 50 ml de azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola fique transparente.
2) Adicione a linguiça e espere dourar um pouco.
3) Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar por uns 3 minutos, mexendo de vez em quando.
4) Acrescente a ervilha e a água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos, até ficar macia.
5) Quando a ervilha estiver cozida, abra 4 buracos no meio da mistura e quebre 1 ovo em cada um deles. Tampe a panela e deixe os ovos cozinharem até a clara estar cozida, mas a gema ainda estar mole.
6) Salpique a salsinha e retire do fogo.
7) Corte as fatias de pão em triângulos, salpique o lemon pepper e orégano, regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
8) Sirva os ovos com as torradas.
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