Esfiha Aberta de Carne

1) Misture muito bem todos os ingredientes num recipiente e reserve.

2) Numa tigela, dissolva o fermento na água, acrescente o sal, o açúcar e o óleo de milho e misture.

3) Vá juntando a farinha aos poucos enquanto mistura continuamente com as mãos, batendo a massa vigorosamente até ficar homogênea.

4) Cubra com um pano de prato umedecido e deixe descansar por 5 minutos.

5) Amasse novamente, forme bolinhas do tamanho de uma noz, passe-as uma a uma no fubá, cubra mais uma vez com um pano de prato umedecido, para que a massa não se resseque, e deixe descansar por 10 minutos.

6) Numa assadeira untada com óleo, disponha as bolas de massa, deixando um bom espaço entre elas, abra uma a uma com a ponta dos dedos, formando discos com as bordas mais grossas que o centro.

7) Coloque 2 colheres (sopa) do recheio no centro de cada esfiha, abra mais a massa, espalhe o recheio com os dedos, deixando aparecer somente a borda da massa, e deixe descansar por mais 20 minutos.

8) Leve ao forno preaquecido 300°C por aproximadamente 8 minutos ou até corar.

9) Retire do forno e sirva quente.