Espaguete à Arrabbiata com Linguiça Picante

1) Aqueça o azeite numa panela, junte o tomate e refogue um pouco.

2) Adicione metade do manjericão e uma pitada de sal e deixe cozinhar, em fogo baixo e com a panela tampada, por 20 minutos.

3) Ao final do cozimento, descarte o manjericão, bata o molho no liquidificador e passe numa peneira.

4) Coloque o molho de volta na panela, acerte o sal e a pimenta e junte as folhas do manjericão restante.

5) Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o salsão.

6) Acrescente a pimenta-dedo-de-moça e a linguiça e refogue mais um pouco. 

7) Junte 500 g do molho de tomate e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 10 minutos.

8) Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e mantenha em local aquecido.

9) Numa panela grande, cozinhe o macarrão na água com sal até que esteja al dente e escorra.

10) Misture a massa ao molho, acrescente as folhas de manjericão e o parmesão ralado e sirva em seguida.

11) Dica: se quiser um pouco mais ardido, mantenha as sementes da pimenta-dedo-de-moça.