Espaguete Primavera

1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar.

2) Se quiser, acrescente alho e cebola desidratada, ou outras ervas e especiarias de sua preferência, como cominho, manjerona, sálvia, páprica e pimenta.

3) Esse azeite será usado em substituição ao sal.

4) Numa panela, cozinhe o espaguete na água até que esteja al dente e escorra.

5) Em outra panela, doure o alho no azeite, depois retire o alho e reserve.

6) Na mesma panela, coloque a cenoura, a acelga, a abobrinha e o cogumelo e refogue por uns 2 minutos.

7) Adicione o espaguete, o alho refogado, 3 colheres (sopa) do mix de ervas e pimenta a gosto e misture delicadamente.

8) Distribua em pratos individuais e sirva em seguida.