Estrogonofe de Shiitake

1) Coloque os tomates numa panela, junte a água e leve ao fogo até levantar fervura. Então conte 5 minutos, escorra, retire a pele dos tomates e bata-os no liquidificador.

2) Em outra panela, refogue o alho e cebola no azeite.

3) Junte o tomate batido, o manjericão e o orégano e deixe ferver por 10 minutos.

4) Cozinhe os inhames em 1 litro de água por 25 minutos, escorra e coloque no liquidificador.

5) Junte 1/2 xícara de azeite, a água restante, o suco de limão, o sal, o lemon pepper e 1 xícara do molho de tomate e bata até homogeneizar.

6) Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o cogumelo por uns 5 minutos.

7) Despeje o creme e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.

8) Acerte o tempero e a consistência, juntando mais água e lemon pepper se necessário, e sirva em seguida.