Fabiana Karan
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Contadora por formação, Fabiana é personal chef na gastronomia saudável e funcional por propósito de vida. Gaúcha, ela acredita que a vida é feita de ciclos, e o dela mudou ao se transferir para São Paulo e se interessar em desenvolver um estilo de vida mais saudável, que inclui escolhas alimentares que proporcionem um envelhecimento mais saudável para ela e o marido e bem-estar no longo prazo para a filha. Ela tratou de buscar conhecimentos e cursos para concretizar esse propósito. “Aqui em casa buscamos o equilíbrio em tudo, desde o que colocamos na mesa até com quem nos relacionamos”, diz Fabiana, casada há 20 anos e mãe de uma adolescente de 14.
O que era um interesse para consumo doméstico acabou virando um caminho profissional. Como personal chef, Fabiana leva o conhecimento e a prática da cozinha às pessoas que buscam qualidade de vida através da alimentação saudável. “Todas as receitas são elaboradas conforme a necessidade e preferência individual de cada cliente, mas sempre buscando a utilização de ingredientes frescos e objetivando prepará-los da melhor forma para que os nutrientes sejam absorvidos, através de técnicas para manter a biodisponibilidade nutricional de cada preparo”, explica.
