Ingredientes
Modo de Preparo
1) Lave o grão-de-bico, coloque numa tigela, cubra com água, deixe de molho até o dia seguinte e escorra.
2) Coloque o grão-de-bico no processador de alimentos, junte o coentro, a salsinha, o cominho, a pimenta síria, a cebola e sal a gosto e bata até formar uma pasta.
3) Adicione o fermento e misture.
4) Pegue porções de massa com as mãos e forme bolinhos ligeiramente achatados.
5) Numa panela, aqueça o óleo a 190°C, frite os bolinhos até estarem dourados, retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
6) Sirva os bolinhos com o molho de tahine.
7) Numa tigela pequena, misture a pasta de alho, o tahine e sal a gosto.
8) Vá adicionando a água e o suco de limão alternadamente e batendo sem parar com um batedor de arame ou um garfo até obter um molho claro denso e homogêneo.
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