Feijão-Preto

1) Lave bem o feijão, coloque numa panela pressão, cubra com água e deixe repousar por 1 hora.

2) Descarte a água do molho, cubra com água limpa, ultrapassando os feijões em cerca de 5 cm, e aqueça.

3) Quando iniciar fervura, retire com uma concha toda a espuma que se formar na superfície, abaixe o fogo, coloque o amarrado de ervas na panela e cozinhe na pressão por mais ou menos 45 minutos, até que os grãos estejam bem macios.

4) Aqueça o óleo numa panela média e doure ligeiramente a cebola e o alho. Espere perfumar e acrescenta o feijão-preto e o tablete de caldo.

5) Deixe o feijão cozinhar mais um pouco, até que ele fique cremoso, e acerte o sal e a pimenta.