Fettuccine Filanti

1) Numa panela, junte o leite, a cebola e o louro, leve ao fogo até ferver, desligue o fogo, coe e reserve.

2) Em outra panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha e mexa constantemente até ficar levemente dourada.

3) Mexendo sempre, para não formar grumos, junte o leite quente coado, a noz-moscada, sal e pimenta e cozinhe até engrossar.

4) Retire do fogo, adicione o parmesão e misture.

5 Numa panela grande, em que caibam todos os ingredientes, inclusive a massa, coloque o molho de tomate e leve ao fogo.

6) Quando começar a ferver, junte o molho béchamel e deixe cozinhar por alguns minutos.

7) Acrescente o creme de leite e, quando levantar fervura, junte a mussarela e deixe cozinhar, mexendo sempre, até formar um creme bem ligado.

8) Em outra panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente, escorra, junte à panela do molho e mexa.

9) Sirva bem quente como parmesão ralado.