Figos Tarantino de Chocolate

GALETTE

1) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas, em potência média, durante 30 segundos, pausando o aquecimento depois de 10 segundos, para evitar que queime, e repetindo o procedimento até que o chocolate esteja derretido.

2) Junte o creme de leite, o sal e a baunilha ao chocolate derretido. 

3) Despeje o creme de chocolate nos aros até atingir cerca de 2,5 cm de altura e leve ao freezer até congelar.

4) Arrume a galette de chocolate bem gelada no centro do prato de servir, disponha harmoniosamente 4 gomos de figo e decore com a calda de framboesa ao redor. 

FIGOS ASSADOS

5) Numa tigela, misture o vinagre com a essência de baunilha.

6) Corte os figos em 4 gomos, polvilhe-os com o açúcar e pingue a mistura de vinagre balsâmico e baunilha.

7) Espalhe os figos numa assadeira untada com 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C até que tenham murchado bem.

8) Deixe resfriar até alcançar a temperatura ambiente e depois transfira para outra assadeira também untada com um pouco de manteiga, para que não grudem.

9) Espalhe a manteiga restante sobre os figos.

CALDA DE FRAMBOESA

10) Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar só até as framboesas estarem ligeiramente desmanchadas, retire do fogo e reserve para esfriar.

MONTAGEM